苏酒：东北虎西北狼喝不过江苏小绵羊

来源：安博电竞官网    发布时间：2024-02-28 15:09:37

  “东北虎，西北狼，喝不过江苏小绵羊”，江苏600亿元的白酒市场规模对任何一个白酒品牌来说，都具有致命的诱惑。

  苏酒，在产量上，位于全国第四，次于四川、河南、山东；在营业总额上，仅次于四川和贵州；在容量上，仅次于山东。

  在地理位置上，江苏在黄淮名酒带上，又位于淮河下游，遂继承了淮河温婉的个性，苏酒也成就了“绵柔”风味特质。

  无论从哪个角度看，苏酒都是中国白酒很重要的组成板块。与其他省相比，苏酒的确有过人之处，江苏的先天优势加后天努力，让这一个地区成了滋养白酒消费市场天然的温床。

  淮河发源于河南桐柏山，自西向东流经河南、安徽、江苏，流域内多为平原，曾有“淮流顺轨，畅出云梯”之美誉。

  而黄河自山东济南段向南，直至淮河，便是地理意义上的“黄淮流域”，“黄淮名酒带”也位于此间。地理意义上的“黄淮名酒带”以苏鲁豫皖四省为核心，范围缩至“江淮”则以安徽、江苏为主。

  黄淮流域地处北纬35度附近，是我国南北地理气候分界地带，也位于湿润区与半湿润区分界的800mm等降水量线附近。这里野泽湿地遍布，河湖纵横，农业资源丰富，微生物种群富集，诸多因素共同造就了黄淮名酒的栖息地。

  江苏位居东部沿海中心长三角，自古就是鱼米之乡。江苏跨江滨海，湖泊众多，地势平坦；地貌由平原、水域、低山丘陵构成；地跨长江、淮河两大水系；气候温和，雨量适中，四季分明。拥有“世界三大湿地酿酒产地”之一，湿度大，气候温和，来自青藏高原的优质水源，独特五色土，是多样酿酒微生物富集的天然之地。

  同时江南水乡的明丽、典雅、精致与苏北大地的淳厚、古朴、雄浑，使得江苏兼有水之毓香，山之钟灵，独具妩媚气质。历史悠远长久，文物渊薮，江苏素来享有人文荟萃的佳誉。泰伯南迁，吴越图霸，楚汉相争，十朝兴废都为江苏留下珍贵的文化遗产。

  因此江苏酿酒历史也十分悠久。据记载，江苏省泗阳县的洋河镇在汉朝时早己是个酿酒的名地。而苏酒的杰出代表——洋河酒在唐代则已盛名远播。到了明代，“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客”，让洋河声名远扬。

  苏酒的辉煌可以从上世纪60年代说起，彼时的苏酒在全国影响力非常大，第三、四、五届全国名酒评选中，洋河、双沟都名列其中。

  一直到上世纪90年代初，以“三沟一河”（双沟、高沟、汤沟、洋河）为代表的苏酒在全国市场都非常畅销，堪称苏酒发展势头最好的年代。

  转折在上世纪90年代中期。从这时起，苏酒在市场经济浪潮中显出颓势。当时我国实行价格双轨制，加之外省酒入侵严重，鲁酒南下、徽酒崛起、川酒东进、黔酒北上纷纷涌入江苏市场。尤其是当时比肩称雄的川酒和徽酒，几乎占据了江苏市场的半壁江山，省内的“三沟一河”就没有招架之力。

  苏酒节节败退，市场占有率萎缩，品牌影响力下降，业绩下滑，到了不得不作出改变的地步。又一次转折在2003年，洋河“蓝色经典”横空出世，开始扭转苏酒的命运。自洋河崛起后，苏酒整体的销售总额超越了徽酒，整体排在全国第三，苏酒振兴也被提上日程。

  其一是本地白酒品牌牢牢把握住了市场占有率，江苏70%以上的市场占有率都在本地白酒手里，洋河占其中三分之一左右。

  其二，外来白酒除高端以外，苏酒完全领头次高端及以下市场消费。能够准确的看出，苏酒内部的竞争格局，洋河一家独大，其余品牌以今世缘、高沟等既是洋河的对手，也有实力对抗外来品牌的侵蚀。但就目前而言，苏酒品牌中仅洋河成功走向全国，其余品牌都以省内为主。

  江苏和安徽的白酒产业大多集中在北部，苏北和皖北的酒量普遍大于南部，但是南部的白酒消费水平却要高于北部。苏南地区相对喝得少，而苏北部分地区则是无酒不成欢，那是江苏最能喝酒的一群人。

  这是因为苏南相比苏北，经济更发达，主流消费价格更高。苏南更偏向茅台、五粮液等全国化高端名酒，享有结构升级红利。

  “世界十大烈酒产区”，宿迁是其中之一。2012年8月，宿迁被中国轻工业联合会和中国酒业协会正式授予“中国白酒之都”称号，全国仅两座城市获此殊荣。

  宿迁也是洋河的产区，在很大程度上，宿迁的产区之名与洋河的进化有着直接关系。

  宿迁有着1300多年的酿酒历史，是白酒起源较早的地区之一，拥有“三河两湖一湿地”的绝优自然生态酿酒条件，也被誉为“中国最具天然酿造环境与自然酒起源的地方”。

  1989年，著名社会学家费孝通老先生第一次来到洋河，当年酒厂年产达五万吨。五万吨，十八亿瓶，中国一人一瓶，一厂堪将天下醉，如何不是酒都？惊叹之余，他给洋河留下八个字：闻香已醉，未尝先酣。

  1998年，费老在苏北考察，再次到洋河酒厂，这一次他用“酒都”二字称赞洋河这片产地。

  苏酒的产区表达即是宿迁，对于宿迁来说，凸显产区概念，既需要推广有突出贡献的公司，更要突出产业化发展。没有洋河作为有突出贡献的公司带动，产区的特征不会突出，更没办法形成产业协同效应。

  因此，苏酒产区内形成了三大生产基地：洋河镇基地、双沟镇基地、泗阳来安基地，这样的酿酒规模和产能构成了苏酒产区形态。

  在洋河的龙头效应下，宿迁产区已经有了“大产区观”的规划。比如洋河、双沟两个4A级别的酒文化旅游景区，正通过酒旅的形式，向外界表达产区生态、历史和文化，表达酒都宿迁的人文情怀。

  更核心的是，以宿迁产区为引领，站在“长江流域生态名酒带”基础上推动“黄淮产区”的振兴和发展，也推动“黄淮派浓香文化”的传承。